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foto da corkcircle.com

Sapete davvero a quale temperatura va servito un vino per poterlo apprezzare al meglio? Ecco i suggerimenti di Wine Pass per l'assaggio, l'apprezzamento, e l’importanza delle temperature di servizio dei vini

Così, dopo aver tagliato con cura la parte superiore della capsula, è bene prendere la buona abitudine di controllare lo stato di conservazione del tappo, rimuovendo con un panno umido l'eventuale presenza di ossidi. Affondiamo poi il cavatappi nel sughero e cerchiamo di estrarre il tappo, lentamente ma con fermezza. Ripuliamo poi ancora l'imboccatura della bottiglia e versiamo il vino nel bicchiere. Di questi ve ne sono di diverse forme e misure, ma una regola generalmente accettata richiede che esso sia a calice ampio e panciuto, incolore, di vetro o di cristallo, liscio e sottile. Quando il vino è nel bicchiere ci soffermiamo ad esaminarne le caratteristiche. Dapprima la limpidezza, che già di per sé è sinonimo di salute e di buona conservazione del vino, quindi il colore, in tutta una gamma di sfumature. Quindi entra in gioco, dopo l'occhio, il nostro naso, la sede dell'olfatto, senso oggi poco sviluppato e poco sfruttato, forse perché il mondo che ci circonda presenta più odori sgradevoli che piacevoli. Il naso valuta la finezza, l'intensità, l'eleganza e la complessità degli aromi che sono tecnicamente indicati con il termine di «bouquet» (letteralmente «mazzo di fiori »).

Il naso valuta la finezza, l'intensità, l'eleganza e la complessità degli aromi che sono tecnicamente indicati con il termine di «bouquet» (letteralmente «mazzo di fiori »).

La ricchezza di profumi è in relazione al grado di nobiltà del vino, con evidenze diverse a seconda del suo stato di maturazione e di evoluzione, del vitigno, della zona di origine e delle scelte tecniche adottate in cantina. Dal naso vengono le grandi soddisfazioni, anche perché l'universo olfattivo di un vino è ricchissimo, costituito com'è da oltre duemila componenti diverse. Più semplice l'esame successivo, quello del palato - in quanto dei quattro gusti basilari (dolce, salato, acido, amaro), solo tre si ritrovano nel vino. Le sensazioni di dolce, acido e amaro nel loro insieme danno quello che si definisce lo «spessore» del vino, mentre altri "messaggi" ben identificabili in bocca sono l'alcolicità, che dà in genere un senso di calore, e - nei vini rossi - la tannicità, che dà un senso di ruvido e di astringente (o allappante).

in quanto dei quattro gusti basilari (dolce, salato, acido, amaro), solo tre si ritrovano nel vino.

Dopo questi controlli preliminari possiamo abbinare al cibo il vino più appropriato, alla ricerca di un equilibrio di sensazioni, senza sopraffazioni. Le regole sono poche e abbastanza semplici: l'importante è stabilire una giusta sequenza, affinché il vino bevuto per ultimo non faccia rimpiangere il primo.

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Le cooperative sociali aderenti al progetto Solidale Locale.

Maramao persegue negli obiettivi che si era data come start-up,ossia produrre cose buone, in maniera sana e biologica, attraverso un lavoro giusto negli orti, vigne e noccioleti.

Tra i suoi prodotti possiamo trovare vini di differenti vigneti:Cortese, Dolcetto e Moscato; cereali in chicchi ed in gallette, farina e granella di nocciole, passata di pomodoro, cugnà di diverse tipologia e confetture di frutta.

Contatti: Via Riccadonna 185 – Canelli (Asti) Visita il sito web www.maramao-bio.it

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Le cooperative sociali aderenti al progetto Solidale Locale.

Con sede in Costigliole d’Asti,la Cooperativa Le Ali si occupa di offrire opportunitàlavorative a persone meno fortunate o che si trovano in difficoltà ed opera nel settore agricolo e nella produzione di prodottialimentari.

Attualmente ha attivato i seguenti progetti: Progetto AGRICOLO: coltivazione di prodotti ortofrutticoli con l’utilizzo di sistemi naturali. Progetto LABORATORIO: trasformazione di una parte della produzione agricola e realizzazione di biscotti. Progetto CHIAVI IN MANO: cura e manutenzione degli ambienti domestici.

Tra i suoi prodotti possiamo trovare: biscotti artigianali, nocciole tostate e sgusciate, frutta e verduradi stagione.

Contatti:Viale Marconi, 36 – 14055 Costigliole d’Asti (Asti) –Tel. 338 709 3520 Visitala pagina facebook CoopLeAli

La Bussola Verde

Le cooperative sociali aderenti al progetto Solidale Locale.

La Bussola Verde è un progetto di agricoltura sociale checoinvolge adolescenti e giovani con disabilità psichica. Nascenella primavera del 2015 a Valfenera (AT) presso i terreniadiacenti la Comunità La Bussola grazie alla collaborazione tra due realtà astigiane, la cooperativa di tipo A La Strada, che gestisce servizi educativi/assistenziali e di promozione culturale e La Cooperativa di Tipo B No Problem, che svolge attività di inserimento lavorativo. Vuole promuovere esperienzesocializzanti, favorire l’acquisizione di competenze ed essere una risposta innovativa ai bisogni occupazionali, riabilitativi e di integrazione sociale di adolescenti e giovani con fragilità.Abbiamo scelto di investire in attività che potessero sia valorizzare il territorio che favorire la partecipazione attiva dei ragazzi e giovani con fragilità e a partire dalla primavera scorsa abbiamo avviato la nostra coltivazione principale, quella di zafferano, coltura anticamente presente nel nostro territorio.

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Ricette della Cooperativa

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Le curiosità sul parco nato 37 anni fa in Indonesia per proteggere i draghi di Komodo, gli animali più feroci della terra, che sebbene siano terribili, sono anche a rischio estinzione.

Una vista di una delle isole che fanno parte del Parco Nazionale di KomodoBRANDON COLE/NATURE PICTURE LIBRARY/CONTRASTO
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Nelle isole diKomodo, Rinca e Flores, al centro dell'arcipelago dell'Indonesia, si trova il Parco nazionale di Komodo, nato 37 anni fa, il 6 marzo 1980, per proteggere i draghi di Komodo ( Varanus komodoensis ), o varani di Komodo, dall'estinzione.

I draghi di Komodo sono dei sauri e di fatto sono le più grandi lucertole del mondo. A differenza di quelle che abitano nel resto del mondo (100 volte più piccole), questi lucertoloni sono lunghi dai 2 ai 3 metri, pesano fino a 100 kg e soprattutto sono molto voraci e attaccano anche animali di grossa taglia, uomo compreso.

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Il Parco nazionale di Komodo prende il nome dall’isola di Komodo, la più grande e quella con la maggior popolazione di varani del parco. Dal 1991 fa parte dei siti patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e oltre a proteggere i circa 5.000 esemplari di varani, serve a tutelarealtre specie rare di animali, tra cui squali balena, i pesci luna e le mante giganti.

Il Parco nazionale di Komodo comprende interamente le isole di Komodo, Padar e Rinca, oltre a 26 isole più piccole, tra cui anche Flores, nota per il ritrovamento dell' 100% Original En Línea Barata Precio Barato En Italia GIANNI MARRA Tronchetti donna beige quellogiusto grigio Pelle Envío Bajo El Envío Libre o3QJl
. Sono tutte isole di origine vulcanica, primordiali, poco turistiche e circondate da piacevolissime cinture di spiagge.

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Qui sotto un video vi mostra le bellezze del Parco Nazionale di Komodo e la bruttezza del drago.

Scalzi o no? Diverse ricerche sostengono che correre scalzi come facevano i nostri antenati, dunque appoggiando prima l´avampiede, sia il modo più salutare. A caccia di risposte più precise i paleobiologi statunitensi della George Washington University sono andati ad osservare come corrono gli abitanti della tribù Dasanaach nel nord del Kenia, in Africa, che non usano scarpe, ma neanche hanno la tradizione della corsa, seppure siano fisicamente molto attivi.

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